El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Desde hace mucho los nutricionistas y dietistas reconocen la importancia del valor de pH de la sangre para la salud, y cómo diferentes alimentos influyen de diferente manera sobre estos valores los ha llevado a la tarea de la investigación de los mismos.
No todos los fluidos del cuerpo presentan el mismo valor de pH, y tampoco este valor es igualmente estable en cada uno de nuestros fluidos corporales. Para que se tenga una idea, el pH de la sangre presenta un valor medio de 7.35, el pH del jugo gástrico varía entre 1.5 a 3; de la saliva 7.1; del lúmen intestinal en zonas básicas 8, la orina entre 6 y 7, y la piel presenta un pH de 5.
0 Comentarios